PESTO di PISTACCHIO

PESTO di PISTACCHIO - 100 gr di pistacchi-una manciata di pinoli ( facoltativi ) - basilico fresco - Parmigiano grattugiato - uno spicchio di aglio- un pizzico di sale grosso - olio EVO - Pulite bene il basilico e sbucciate l’aglio.Nel mortaio pestate il basilico con il sale,l’aglio i pistacchi ,ed i pinoli (al posto del mortaio potete usare il mixer) Aggiungete quindi il parmigiano grattugiato,l’olio extravergine d’oliva fino ad ottenere una salsa omogenea ed ecco fatto!