PASSATELLI in CREMA di TALEGGIO

PASSATELLI in CREMA di TALEGGIO - 250 gr di passatelli ( vedi ricetta in PRIMI ) - 200 gr di taleggio - 200 ml di panna fresca - sale - pepe bianco - brodo per cuocere i passatelli - scaglie di parmigiano - In un largo tegame mettere la panna e appena calda, il taleggio tagliato a pezzi. Sciogliere a fuoco dolce e farlo leggermente addensare aggiungendo pepe e , se necessario, sale. Cuocere i passatelli , toglierli appena cotti dal brodo e metterli nella salsa saltandoli pochi secondi. Al momento di servire copriteli con scaglie di parmigiano