CARBONNADE

CARBONNADE- 1,5 kg di manzo tagliato a cubi- 3 cipolle medie bianche - 2 lattine di birra scura - 2 cucchiai di senape- 2 noci di burro- 1 o 2 cucchiai di olio EVO- 2 cucchiai rasi di salsa di pomodoro - poca cannella - sale - pepe - prezzemolo tritato - farina - Sciogliere il burro con l'olio in una pentola e fare rosolare la carne da ambo i lati, preventivamente infarinata, toglierla appena dorata e nello stesso tegame inserire le cipolle tagliate finemente. Appena saranno rosolate, rimettere la carne con sale, pepe, un pizzico di cannella e la senape. Aggiungere la birra, i due cucchiai di salsa e fare cuocere per circa due ore a fuoco medio ( la carne deve risultare tenera ). Prima di servire spolverizzare con prezzemolo tritato.