CREMA PASTICCERA

500 ml di latte - 150 gr di zucchero - 6 tuorli - 50 gr di farina - vaniglia o scorza di limone grattugiata - Portare al limite del bollore il latte profumato con limone / vaniglia. Montare i tuorli con lo zucchero e continuando a sbattere unire a filo il latte tiepido e la farina setacciata, poi versare tutto in una casseruola continuando a sbattere per evitare grumi e fino alla dovuta consistenza. Coprire con pellicola per evitare la pellicola in superfice se la dovete conservare