VERDURE GRATINATE

3 zucchine - 3 pomodori ramati - 3 carciofi 100 gr di pangrattato - prezzemolo - aglio sale - pepe - olio Pulire i carciofi mantenendo solo le foglie tenere ,tagliare la cima e parzialmente il gambo ( metterli in acqua acidula per non farli diventare scuri ). Tagliare a metà e cuocerli in un tegame con poco olio e sale. Lessare per 5 minute le zucchine e svuotarle dei semi dopo averle tagliate a metà. Taliare a metà i pomodori e svuotarli. Miscelare pane grattugiato , prezzemolo tritato con l'aglio, sale, pepe e un pò di olio- Riempire le verdure con il composto e dopo averle collocate in un teglia unta irrorarle con olio. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti circa