CIPOLLE con ZUCCA al FORNO

8 cipolle bianche - 300 gr di zucca 50 gr di mostarda di cremona - 2 amaretti 50 gr di parmigiano grattugiato - noce moscata 1 uovo - sale - pepe - olio Tritare la mostarda e sbriciolare gli amaretti con un batticarne. Mettere la purea di zucca in una ciotola con la mostarda, gli amaretti, il parmigiano, l'uovo, noce moscata, un pizzico di sale e il pepe poi mescolate bene. Dopo avere sbucciato le cipolle fatele sbollentare , in acqua bollente salata, per 10 minuti. Fare intiedidire , tagliare la calotta e svuotarle poi farcire con il ripieno e metterle il una teglia da forno. Irrirare con un filo di olio e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti circa.