SPUMA di MORTADELLA 2 -

300 gr di mortadella - 100 gr di ricotta - 1 cucchiaio di parmigiano - 1 cucchiaio di panna liquida - Tritare finemente la mortadella, aggiungere la ricotta e il parmigiano, mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e non grumoso. Aggiungere la panna liquida e frullare il tutto per ottenere una spuma che si servirà con crostini caldi e dorati (a piacere spalmati con un velo di burro).