RISOTTO con FAVE ZUCCA e ZENZERO

300 gr riso per risotti - 200 gr fave surgelate -300 gr di zucca 1 cipolla piccola - 3 cucchiai di olio extravergine 20 gr di burro - 1/2 bicchiere di vino bianco -brodo vegetale 50 gr parmigiano grattugiato - sale - pepe - 2 cm di zenzero Lessare le fave per 15 minuti - Fare rosolare la cipolla tritata con l'olio, versare il riso e mescolando farlo tostare. Bagnare con il vino biancoe farlo evaporare. Aggiungere la zucca tagliata a dadini e il brodo. Proseguire la cottura classica per i risotti. Dopo 5 minuti aggiungere le fave e lo zenzero gattugiato ( circa 2 cm di zenzero ) e continuare la cottura salando e pepando il risotto. A fine cottura spegnere la fiamma , unire il parmigiano e il burro e mescolare per la mantecatura