( Ricetta cucinata da Robert ) VITELLO con FUNGHI all'ORIENTALE 800 gr di fesa di vitello o lonza di maiale a fettine sottili- 100 gr di burro - il succo di 1/2 limone- 1 grossa cipolla- 1,5 dl di vino bianco- 1/2 dado per brodo - 70 gr farina 280 gr funghi misti di coltura - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro- 3 porri - 30 gr di pancetta - 1 dl di panna - paprika - sale - pepe- RISO pilaf per accompagnamento. Pulire i funghi e metterli in una ciotola con acqua e succo di limone, poi asciugarli e tagliarli a pezzetti. Tritare la cipolla, la pancetta, la parte bianca dei porri e fare soffriggere con 30 gr di burro, poi unire i funghi e fare cuocere per 20 minuti aggiungendo sale e pepe. Battere le fettine di carne e tagliarla a listarelle. Infarinare e fare dorare con 50 gr di burro , conservarle coperte in un piatto. Nel fondo di cottura impastare 1 cucchiaiata di farina con il burro rimasto , fare cuocere per qualche minuto, bagnare con il vino e farlo evaporare. Incorporare al composto il concentrato di pomodoro, il dado sbriciolato, poi la panna.Quando sara sufficientemente ben legato , aggiungere prima i pezzetti di funghi e poi la carne, infine mescolare e aggiungere un generoso pizzico di paprika : Servire con riso pilaf.