PURE' di PATATE al FORNO

600 gr di purè di patate - 2 uova 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 2 cucchiai di panna - sale - pepe 2 cucchiai ( o più ) di farina In una ciotola unisci il purè ancora un poco caldo insieme alla panna, ai tuorli delle uova e al prezzemolo, gli albumi versali in un’altra ciotola. Sbatti tutto e poi aggiungi la farina. Regola di sale e pepe e fai raffreddare leggermente. Batti quindi gli albumi a neve e poi incorpora lentamente questo composto nelle patate, mescolando dall’alto in basso. Prepara una teglia da forno unta o coperta con la carta e forma delle palline disponendole poi sulla teglia a 3/4 cm di distanza. Inforna la teglia a 180 gradi nel forno caldo e fai dorare il purè da mangiare con le mani cuocendo per circa 15 minuti