POLPETTE di PANE (antipasto )

600 gr di pane rafferno - 2 uova- latte qb 1 manciata di pecorino grattugiato o parmigiano 1 spicchio di aglio tritato - sale - pepe 1 cucchiaio abbondante di prezzemolo tritato olio di aracadi per friggere - pangrattato Mettere in ammollo il pane nel latte. In una ciotola amalgare bene le uova lettermente sbattute, il pecorino , il prezzemolo tritato con l'aglio, il pane ammollatoe bem strizzato, sale e pepe. Se dovesse risultare troppo morbito aggiungere del pangrattato. Formare delle palline e avvolgerle nel pangrattato. Friggere in abbondante olio di arachidi e servire calde.