HAMBURGER di PATATE

1 kg di patate - 2 uova - olio EVO - sale - pepe - Pelare, lavare e grattugiare grossolanamente le patate. Metterle in una ciotola con le uova leggermente sbattute, sale e pepe mescolando bene. Con un cerchio da pasticceria reallizate degli hamburger dello spessore di 1 cm. Scaldare il forno a 180 gradi. Scaldare l'olio in una padella antiaderente e quando è ben caldo mettere le tortine a rosolare 2/3 minuti per lato rigirandole delicatamente con una spatola. Ricoprire la placca forno con carta forno, mettere le tortine , coprite con stagnola e fate cuocere 15 minuti. Ottimo con arrosti .