CRUMBLE giallo ZUCCA


150 gr di pane raffermo - 50 gr di burro
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
50 gr di nocciole tostate e tritate grossolanamente

450 di zucca - 1 scalogno grande - sale - pepe
2 cm di zenzero fresco - olio EVO
Per il crumble ; tritare il pane nel mixer, tritare le nocciole e versare tutto in una ciotola con il parmigiano. Lavorare con 2 dita i due triti con il burro freddo da frigorifero. In una padella rosolare lo scalogno con 2o3 cucchiai di olio , aggiungere la zucca tagliata a dadini , lo zenzero gattugiato. Salare, pepare e cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Imburrare una pirofila, versare la zucca e ricoprire con il crumble. Infornare in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti. Servire caldo ma non bollente.