CONIGLIO con SENAPE-

1 coniglio di circa 2 kg - 1,5 dl di vino bianco - 2 cucchiai di senape - 200 gr di panna da cucina - 1 cucchiaino di succo di limone - 1 cucchiaino di cognac - 1 rametto di timo - 2 cucchiai rasi di olio - sale - pepe - Tagliare il coniglio in 8 pezzi . In una padella con l'olio fare rosolare bene e in ogni lato il coniglio per 10 minuti con fuoco medio, poi versare il vino e con fuoco alto lasciare ridurre per 2 minuti . Aggiungere timo, sale, pepe e continuare la cottura per 45 minuti aggiungendo poca acqua al bisogno. In una ciotola mescolare senape, succo di limone e cognac. Versare il composto e fare insaporire , mescolando bene, i pezzi del coniglio per 5 minuti