CONFETTURA di BACCHE di ROSA CANINA 2 Kg. di bacche di Rosa canina 1 l. di vino bianco secco zucchero

Tagliate le bacche in senso longitudinale ed eliminate i semi e la peluria interni e la parte scura residuo del fiore. Mettete la polpa in una casseruola e copritela con il vino bianco, quindi cuocete a fuoco lento per circa 20 minuti , mescolando con cura fino ad ottenere una purea. Pesate la purea ottenuta ed unire lo zucchero (350 gr. di zucchero ogni 500 gr. di purea) Fate riprendere bollore mescolando continuamente fino ad ottenere la consistenza desiderata.(mettetene un cucchiaino su un piattino inclinato e se scorre con difficoltà la marmellata è pronta). Versatela ancora calda nei vasi, appoggiare un dischetto di carta oleata bagnata con alcool per dolci a 95° e chiudete subito. Etichettate e conservate al buio