CIPOLLE GRATINATE 4 cipolle bianche piatte di misura media ( in inverno uso le piatte Napoletane ) : se sono grandi tagliatele a metà una volta cotte 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di pan grattato olio extravergine - sale, pepe qb Cuocere le cipolle ( pulite e tagliata la calotta ) a vapore o in micro onde. Allargarle leggermente e dopo averle salate coprirle di parmigiano . Ricoprire il parmigiano ( per evitare che si bruci nel forno ) con il pan grattato, pepare e irrorare con olio. Le cipolle andranno ovviamente messe in una pirofila . Forno 200 gradi per circa 15 minuti circa..