FINOCCHI al CURRY

FINOCCHI al CURRY - 800 gr di finocchi - 1 cucchiaio abbondante di curry - brodo vegetale - 4 cucchiai di olio EVO - sale - Pulire i finocchi eliminando il gambo, la cima e le foglie dure esterne ( Tenere un pò di foglioline per decorare) . Taliateli in 4 pezzi poi rosolateli per qualche minuto nel tegame con l'olio Evo precedentemente riscaldato. Preparare il brodo vegetale con tre bicchieri di acqua, sciogliendo quando è bollente il curry. Versate il brodo al curry nel tegame dei finocchi e aggiustate di sale. Cuocete per 20 minuti a fiamma bassa, appena saranno morbidi, se c'è ancora liquido, alzate la fiamma per fare evaporare.