COSTOLETTE di AGNELLO in UMIDO

COSTOLETTE di AGNELLO in UMIDO 12 costolette di agnello - 400 gr di passata di pomodoro - un mazzetto di prezzemolo - peperoncino piccante - farina qb - vino bianco - olio EVO - sale - Salare le costolette e passare nella farina eliminando l'accedenza. Fare soffriggere olio e peperoncino, fare rosolare le costolette un minuto per parte, sfumare con poco vino e poi toglierle dalla padella. Unire la passata di pomodoro al fondo della padella e cuocere per 15/ 20 minuti con coperchio. Unire le costolette, aggiustare di sale e continuare la cottura per 15 minuti. A fine cottura spolverizzare con prezzemolo tritato.