FINOCCHI con MOZZARELLA GRATINATI - 4 finocchi - 1 mozzarella grande o 2 piccole - 6 filetti di acciuga - 5 cucchiai di olio EVO - sale - pepe - Tagliare i finocchi a metà, lavarli e cuocere a vapore per 30 minuti. Pelare gli spicchi di aglio rimuovendo il germoglio interno, schiacciarli con i filetti di acciuga e olio con il mortaio. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Ungere una pirofila, sistemare i finocchi ( non sormontati ), salarli leggermente e pepare, irrorarli con metà della salsa di acciughe, ricoprire con la mozzarella tagliata a fettine di 1/2 cm circa e per ultimo la salsa rimanente. Infornare per 6 / 10 minuti per sciogliere la mozzarella e dorarli leggermente.