FASOLARE GRATINATE CON PANCETTA CROCCANTE - Fasolare pulite e ben lavate ( naturalmente dopo averle aperte ) poco pan grattato - poco aglio schiacciato - poco prezzemolo poco vino bianco - sale e pepe qb- olio pacetta sottile Dopo avere aperto le fasolare preparate un composto con : Pan grattato - aglio - prezzemolo-vino- sale ( potete anche ovviare ) pepe - olio extravergine. Il composto mettetelo con parsimonia a coprire il mollusco. A parte in una padella mettete piccole fettine di pancetta sottile fino a renderla croccante. Le fasolare andranno in forno per circa 15 m . Servite con la pancetta croccante sopra le fasolare