FUNGHI RIPIENI

Funghi champignon grandi - 1 spicchio di aglio parmigiano grattugiato - un mazzetto di prezzemolo pinoli - uvetta - sale - pepe - olio In un recipiente amalgamiamo il formaggio, l’uvetta e i pinoli, lo spicchio d’aglio tritato e il mazzetto di prezzemolo tritato, aggiungendo poco olio alla volta per rendere l’impasto omogeneo ma non troppo unto. Regoliamo di sale e pepe e imbottiamo le coppe dei funghi, disponendoli in una teglia con un dito d’acqua per non farli seccare durante la cottura. Completiamo il tutto con una noce di burro sopra ogni fungo e cuociamo a 180°C finchè la superficie non avrà assunto un bel colorito.