MATTONELLA allo YOGURT-

250 ml di panna fresca - 2 yogurt bianchi cremosi 50 gr di zucchero - 4 fogli di gelatina - rum per dolci - biscotti secchi - Mettere la gelatina ad ammorbidire in acqua fredda. Montare la panna ben ferma. Strizzare la gelatina e farla sciogliere in pocchissima acqua calda poi amalgamarla con lo yogurt. Con attenzione, dall'alto verso il basso, unire panna e yogurt. Preparare lo stampo rivestendolo con carta forno bagnata e ben strizzata poi versare una parte della crema. Inumidire leggermente i biscotti con il rum e ricoprire il primo strato , proseguire con la crema e poi con i biscotti. Terminare ricoprendo con la crema di yogurt e panna , levigando bene. Frigo per 3/4 ore. Prima di servire cospargere la mattonella con biscotti sbriciolati.