POMODORI CONFITS

Tagliare per il lungo 10 pomodori maturi, togliere i semini e allinearli in una teglia unta con olio. Tritare 1 mazzetto di prezzemolo, le foglie di 2 rametti di timo, e mescolarli con sale, 1 cucchiaino di zucchero e 3 spicchi d’aglio sminuzzati. Cospargere i pomodori con il miscuglio e versare su tutto un filo di olio. Cuocere in forno a 220° per 15 minuti circa. Servire tiepidi o freddi.